| 製作過程
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材料準備(以100位賓客為考量標準) |
1. 草莓清洗乾淨、切丁裝盒。
2. 奇異果清洗、去皮、切丁裝盒。
3. 蘋果清洗、切丁、泡鹽水（白開水加入少量鹽）裝盒。
4. 至會場將所有切好丁的水果放入鋼鍋中，同時將香蕉剝皮切丁放入。
5. 倒入適量優酪乳於（4）中，大湯匙稍微輕輕攪拌。
6. 將（5）用大湯匙分裝入透明杯中上桌。 |
- 草莓（適量）
- 奇異果（適量）
- 蘋果（適量）
- 香蕉（適量）
- 鹽少量
- 白開水適量
- 原味優酪乳750cc1瓶
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| 工具準備 |
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| 小叮嚀： |
1. 選擇水果以據有酸甜口感為主。
2. 蘋果勿去皮色彩會教好看。
3. 香蕉當場切丁馬上倒入優酪乳才不至變黑。
4. 優酪乳至會場在加入水果中，以免水果泡爛。 |
| 製作過程
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材料準備(以18塊蛋糕、100位賓客為考量標準) |
1. 買回的水果需洗、切、裝盒。
2. 至會場用竹籤串叉3~4種水果成串。
3. 將一串串水果裝盤。
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| 工具準備 |
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| 小叮嚀： |
1. 若準備時間充裕，水果最好在會場清洗、切塊裝盤，以避免運送時壓爛。
2. 多選擇符合時節及色彩較鮮豔的水果，不但預算節省同時豐富餐桌上更多的色彩。
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